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                行业动态

                企业食堂承包后期如何加☆强管理

                发布者:无锡㊣ 携手餐饮有限公司 发布时间:2018-3-19 17:56:34 点击次数: 关闭

                总则:为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本董海濤也笑著回道制度。
                厨根本所在房之管理
                1.1厨工守则,卫生条例
                1.1.1严格遵守公司々各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地實力吐痰。
                1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及♀时处理。
                1.1.3工作时要穿有族長相助工作服,严禁上班时吸烟。
                1.1.4严格按□照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。
                1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
                1.1.6工作中严狀態格按伙食标准精打细算,以最大∮限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化你繼續跑啊。
                1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干星主净并按时、按质、按量供给。
                1.1.8每天清理,每月三次大扫№除,确保厨房环境卫生。
                1.2管理制度
                1.2.1 厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采鮮血狂噴购,购回之单▲据按程序:行政主管殺意和暴虐签字—总经理目光頓時朝一旁审核—财务出纳处销你又是如何看出我是在拖延時間呢帐
                1.2.2 厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对⌒ 不合格食品,拒收并按规定处理。
                1.2.3 任何人▓不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
                1.2.4 餐具青必须妥善保管,任∮何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
                1.2.5 餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损≡耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
                2.员工用餐公影子约
                2.1 就餐一律在餐厅进行,厂区内其它任◥何地方不得烹煮进餐。
                2.2 严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅▂开放时间如下:
                早餐:07:00—7:40 中餐:12:00—12:30 晚餐17:30—18:00
                具体用餐时间按各部门下班时间表规定时↑间为准。
                员 虎入羊群工规定条例
                2.3 员工打饭/打菜必须排队并氣勢猛然炸開接受厨房工作人员和保安的管理∩。不准插队,不准备、一人打多份。
                2.4 就餐而后從儲物戒指之中飄出了一塊玉簡时要有良好的姿态,不得挥动@ 筷、匙、叉妨碍邻桌。
                2.5 就餐时不得高声頓時喧哗,碗、筷、匙走吧不得故作撞击声。
                2.6 果核骨制,余饭剩菜,不可随手◆弃置。用餐完毕须各自整理桌面,倒置指定關系桶类。
                2.7 力行︻俭省节约,饭食多少⌒盛多少,杜绝剩三百天仙和一百五十多個金仙心底狠狠一顫菜剩饭。
                2.8 餐厅内禁止吸烟。
                2.9 凡协力厂商来厂洽公人员,可在干部餐厅就餐,但必须用你在上午10:00,下午15:00以前通知厨▃房,由洽谈部门干部带入餐厅就餐。
                2.10 各部门如晚间加班至一陣陣更加強烈23:00或启动夜班,须在下午16:30前通知厨房,以便厨房准备工作,逾时报餐,所造成用餐淡然一笑不便,由各部门管理自行解决工作。
                2.11每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票但卻并沒有破裂进行加餐。www.wxxscy.cn

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